A gordura em pó é instantânea, secas em torres a vácuo com calor controlado, e encapsuladas, mantendo assim, as propriedades e o sabor natural.
As gorduras incorporam-se a outros ingredientes entre 25% a 30% mais rápido do que a gordura tradicional, reduzindo o tempo dos batches na produção, consequentemente, aumentando a vida útil dos equipamentos e diminuindo gasto com energia elétrica, além de se usar uma dosagem menor (aproximadamente redução de 20%).

Algumas características do produto:

• Mínimo 80% em lipídeos;
• Estável em pH alto e baixo;
• Shelf life de 15 meses;
• Fácil armazenamento;
• Aplicação em pães, biscoitos, sorvetes, lácteos, bolos, pré-misturas, molhos e sopas;