Sal Fundente para Queijo Processado e Fundido 25Kg Sal Fundente para Queijo Processado e Fundido 25Kg

Informações do Produto

Código: 3684

Usado em queijo processado para estabilizar a emulsão de gordura na matriz de proteína em água. Através da interação com as proteínas do leite e minerais associados, permitem melhorar a emulsificação na interface óleo e água. O resultado é um produto uniforme no sabor, cor e textura e uma gordura que não se separa do queijo quando derretido.

Sal fundente em queijos processados, fundidos e requeijão, auxiliam na emulsificação e promovem textura. Pode ser armazenado em temperatura ambiente, protegido da luz e umidade.

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