Remoção de bactérias do leite (e soro de leite) permite significativa melhoria de qualidade dos produtos finais. Por exemplo, nos processos de produção, em que durante o processamento completo, a temperatura do leite não é elevada acima de 50 ° C – como a produção de queijo de leite cru, por exemplo – uma maior qualidade de produto pode ser alcançada ao usar um debacterizadora.

Efeitos indesejáveis, muitas vezes causados por bactérias são fermentação ácida e queijo soprando. Além disso, a razão para uma vida útil reduzida de queijo e produtos à base de queijo também pode ser encontrada na presença de bactérias. Da mesma forma, a remoção de bactérias contribui grandemente para a vida de prateleira mais longa de leite fresco e maior qualidade dos produtos derivados de soro de leite, como proteínas de soro.

ANDRITZ Frautech debacterizadoras representam a solução ideal para a remoção de bactérias – trabalha com temperatura ideal entre 55-60°C para eficiência de separação máxima, elas garantem uma taxa de remoção de bactérias ao mais alto nível.

Debacterizadoras de leite Autolimpante:
O leite é alimentado sob pressão, através de um tubo fechado (1).
É então delicadamente introduzido a bacia através da tubulação de alimentação (2) e o distribuidor.
As bactérias e outros sólidos, sujeitados à ação da força centrífuga, são forçados em direção a periferia da bacia e se acumulam no espaço de sólidos (3) antes de ser descarregada automaticamente em intervalos pré-definidos.
O leite clarificado levanta-se através da pilha de disco (4), até a bomba centrípeta (5) que o descarrega através de um encanamento fechado.
O concentrado sobe acima do disco superior para alcançar a bomba centrípeta (6).
O concentrado pode também ser descarregado, ou recirculado (7) dentro da tigela para concentrar mais bactérias para a descarga.

Debacterizadoras de auto-limpeza, projetados para CIP automatizado.
Controle de pressão manual, built-in para facilidade de instalação e operação.
Base em aço inoxidável.
Alto grau de acabamento de superfícies (partes molhadas e não molhado) para higienização ideal.
Motor de arranque otimizado e de controle suave, rápida recuperação após a descarga e baixo consumo de energia.
Lubrificação inovadora para garantir melhores condições de trabalho e longa vida de rolamentos.
Ejeções de sólidos tempo-controlado, permitindo o ajuste exato de descargas.