Nisina é um conservante natural usado em bio proteção de alimentos.
A nisina é um composto antimicrobiano que inibe o crescimento de uma vasta gama de bactérias gram-positivas, incluindo bactérias formadoras de esporos.
Esta atividade contra esporos termo resistentes é uma propriedade importante da nisina.
Nisina também é ativa contra bactérias não formadoras de esporos, incluindo Staphylococcus, Micrococcus e bactérias ácido lácticas.
Além disso, a nisina limita o crescimento do organismo patogênico Listeria monocytogenes.
Nisina não inibe organismos Gram-negativos, leveduras ou fungos.
O produto é padronizado pela adição de cloreto de sódio.
Para uso restrito em alimentos.

APLICAÇÕES: Parmesão, Gorgonzola, Requeijão.