Cotações dos derivados lácteos seguem em alta

18-06-2021 15:41:00

Mesmo com a elevação nos preços dos produtos, a demanda se manteve relativamente estável.

Cadeia do Leite

Com baixa oferta interna, importações de lácteos crescem em maio

18-06-2021 15:26:54

Resultado da baixa disponibilidade de matéria-prima no mercado brasileiro, intensificada pelo período de entressafra da produção leiteira no Sudeste e Centro-Oeste.

Cadeia do Leite

Custos da pecuária leiteira sobem 11% em 2021 e pressionam ainda mais as margens da atividade

18-06-2021 15:13:28

Apesar dos recentes aumentos nos preços do leite, o contínuo avanço nos custos de produção neste ano exige muita atenção de produtores.

Cadeia do Leite

O leite no Cepea e o Cepea no leite

23-02-2021 10:31:33

A pesquisa de preços do leite no Cepea se inicia junto com a própria história da instituição, em 1986.

O que esperar da indústria de alimentos em 2021

20-01-2021 08:58:09

A pandemia impôs mudanças de comportamento exigindo que diferentes indústrias corressem para se adaptar ao mercado consumidor.

O impacto da digitalização para a segurança dos alimentos

01-12-2020 12:15:25

Em um mundo altamente globalizado, um erro de produção pode gerar problemas com reflexos em diferentes partes do planeta.

Aula Magna de Marketing será ministrada pelo fundador da Queijo D’Alagoa-MG

08-06-2021 13:21:46

Direcionado para pequenos produtores artesanais e lojistas. Acontece na próxima segunda-feira 14 de Junho às 19:00hs.

Bruker promove Webinar: Soluções analíticas para a indústria de laticínios ao longo de toda a cadeia de valor

17-05-2021 15:47:40

Direcionado a qualquer pessoa envolvida no controle de qualidade de leite e produtos lácteos no laboratório ou na produção.

Curso do Ital ensina a fabricar iogurtes, leites fermentados e bebidas lácteas fermentadas

29-04-2021 10:05:11

Redução de lactose, aumento de proteínas e adição de fibras e probióticos estão dentre as versões ensinadas.

Conseleite/MT: Valor de referência para o leite a ser pago em Junho é de R$ 1,6346; alta de 14,02%

15-06-2021 13:43:10

Valor para o leite entregue em Maio.

Conseleite/RO: Valor de referência para o leite a ser pago em Junho é de R$ 1,4525; alta de 13,2%

10-06-2021 13:53:01

Valor para o leite entregue em Maio.

Conseleite/SC: Valor de referência para o leite de Maio tem projeção de alta de 5,92%

27-05-2021 15:29:18

Valor para o leite entregue em Maio a ser pago em Junho.

Queijo Suíço: o problema de olhaduras irregulares e mal distribuídas - uma revisão

19-08-2020 16:29:53

A má formação dos olhos e sua distribuição irregular no queijo são os defeitos mais graves e recorrentes.

A aplicação da fórmula de Van Slyke no controle do rendimento da mussarela

15-07-2020 15:14:41

Tema tem sido cada vez mais abordado nas fábricas de laticínios.

Venho anunciar hoje a decisão de escrever um novo livro: Receituário Brasileiro de Queijos para julho de 2021

27-05-2020 09:43:59

Tratará da descrição detalhada do processo básico dos queijos comumente feitos no Brasil.