O metabissulfito de potássio é apresentado na cor branca, em formato de grânulos. O composto químico é vastamente utilizado em segmentos distintos por apresentar inúmeras funções, desde antioxidante a conservante. Ele pode ser aplicado na conservação de frutas e vegetais, na seleção de leveduras na fabricação de vinhos, na produção de sucos concentrados, bebidas alcoólicas, entre outros.

Reconhecido por suas diversas utilidades, o metabissulfito de potássio:
· Ajuda na decomposição da lignina;
· É um oxidante moderado;
· É útil como conservante para alimentos;
· Pode ser aplicado na produção de concentrado de cobre, pois é um agente depressor do zinco.
· Pode ser utilizado em sistemas de dessalinização (através de osmose reversa);
· Pode ser utilizado para a fabricação de bebidas destiladas.