O polissorbato 20 é um componente solúvel em água, que possui ação emulsificante e estabilizante. Ele É utilizado em cosméticos como xampus, cremes hidratantes, sabonetes, limpadores faciais e produtos de beleza.

Esse composto é obtido a partir da reação entre um ácido graxo com o sorbitol, produzindo ésteres de sorbitan. Existem ainda outras opções de polissorbato como, por exemplo, 60 e 80.