O polisorbato 80 é um produto químico categorizado como emulsificante. Utilizado para homogeneizar soluções que integram óleo e água, o composto químico é uma substância que possui propriedades estabilizantes e umectantes.

O resultado obtido através da aplicação do produto é uma mistura absolutamente uniforme e estável, evitando que as substâncias se separem para não prejudicar a qualidade do produto alimentício. As principais aplicações do emulsificante polisorbato 80 são voltadas para as produções dos setores cosmético e alimentício.