O Monitor de Fermentação 5100 monitora continuamente a fermentação alcoólica durante a produção de cervejas, vinhos ou destilados por meio de medições do índice de refração realizadas diretamente no tanque.

A redução na concentração de açúcares devido ao metabolismo de leveduras e, ao mesmo tempo, à crescente concentração de alcoóis, possui influências opostas, porém previsíveis, no índice de refração e pode ser usada para determinar os parâmetros de fermentação.

Otimize e controle sua fermentação:
O Monitor de Fermentação 5100 rastreia continuamente o progresso e determina o ponto final da fermentação diretamente no tanque.

Não é necessário nenhuma amostragem manual demorada e o pré-tratamento do mosto. Quaisquer irregularidades, tais como controle de temperatura incorreto, desvios de crescimento, etc., são detectadas para garantir a consistência da fermentação e alcançar uma maior uniformidade do produto final.

Um monitor para toda a faixa dos parâmetros de fermentação.
O Monitor de Fermentação 5100 determina todos os parâmetros relevantes para caracterizar o estado da fermentação:
- Extrato original [°Plato].
- Densidade do extrato aparente [°Plato].
- Álcool % p/p.
- Álcool 20 °C [%v/v].
- Extrato real [°Plato].
- Grau real de fermentação [%].
- Velocidade de fermentação [álcool a 20 °C, aumento em %v/v por hora].

Ideal para o monitoramento no tanque:
Beneficie-se da simplicidade de poder “instalar e esquecer” e de anos de operação contínua. Todas as rotinas de limpeza são realizadas diretamente no tanque.