Lactase da Rica Nata - Faça Queijo sem lactose.
A Lactase quebra a lactose transformando o leite ou seu derivado em produtos Zero Lactose.
Lactase da Rica Nata é produzida naturalmente pelo organismo e sua função é quebrar a Lactose para ser absorvida pelo organismo. Algumas pessoas produzem pouca ou nenhuma lactase no organismo, assim, tem algum grau de intolerância a Lactose, uns mais e outros menos. Estas pessoas precisam quebrar ou hidrolisar a lactose para ser ingerida e absorvida pelo organismo.
Quem tem um certo grau de intolerância terá como opção ingerir produtos Zero Lactose.
Recomendamos somente os que tem algum grau de intolerância a lactose tomarem produtos sem lactose.
É um preparado a base de enzima lactase (B-D-Galactosidase), isolada de uma cepa especial e não GMO de levedura (Kluyveromices marxianus var. lactis).

Uso orientativo
Recomendamos o uso de 30 ml para cada 100 litros de leite.
A temperatura para aplicação da lactase é de 4°C com finalização em 24 e até 48 horas. Com temperaturas entre 38ºC até 42°C, mais rápido é a taxa de quebra/hidrolise. Em média de até 2 horas.
A adição da Lactase Rica Nata não pode ocorrer em leite com alta temperatura, acima de 50ºC.
Importante fazer alguma analise para constatar a quebra da lactose antes de consumir o produto final. Uma forma de fazer é fazendo crioscopia, ou mandando para um laboratório.
Fórmula utilizada: % de quebra = (Crisocopia final-Crioscopia inicial) x 350,88.

Composição/característica:
Glicerol (CAS: 56-81-5)
Água (CAS: 7732-18-5)
Beta-galactosidase (CAS: 9301-11-2)

Apresentação: Líquido cor amarelada.

Embalagem: Frasco de 500 grs com tampa e lacre de proteção.

Armazenamento: Armazenar em local limpo, sob refrigeração no máximo 5°C.

Validade: 12 meses para bombonas de 5Lts.
6 meses para frascos de 100 grs, 500 grs e 1000 grs.

Requisitos de segurança:
O produto em questão é dispensado da obrigatoriedade de registro, conforme resolução 27/2010 - ANVISA.
O produto atende à RDC12 de 02/001/201: Categoria - 28 / Letra - H.