Acidímetro Dornic é um aparelho utilizado para medir a acidez dornic do leite. Acidez normal do leite é de 15 a 18º Dornic.
Composto por: Reservatório 500 ml de plástico para armazenar a solução dornic, bureta de vidro com graduação de 0ºD até 100ºD.

PREPARAÇÃO DO APARELHO
- Coloque no reservatório em torno de 500 ml da solução Dornic.
- Coloque a bureta com a tampa de rosca azul no reservatório já com a solução Dornic dentro.
- Pressione o frasco com a mão, para que o líquido encha a bureta através do sifão até na marca 0 (ZERO).
- Agora está pronto para iniciar a análise.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS DO ACIDIMETRO DORNIC SIMPLES:
a) Frasco em polietileno cap. 500 ml com base de plástico duro.
b) Sifão (mangueira de silicone).
c) Bureta de vidro faixa azul graduada em °D, escala 0 - 100 °D (graus Dornic).
d) Bico Gotejador.

COMO FAZER A ANÁLISE DE ACIDEZ DORNIC:
- Pipetar 10 ml de leite e coloque no becker de 50 ml.
- Coloque 3 a 5 gotas de Fenolftaleína no leite.
- Encha a Bureta do acidímetro até o 0º, com a mão esquerda comece a gotejar a solução dentro do becker que é segurado com a mão direita, que já contém o leite e as gotas de fenolftaleína.
- Com a mão esquerda você goteja a solução dentro do becker, e com a mão direita, segure o becker e faça movimentos circulares misturando a fenolftaleína no leite.
- Goteje até ficar levemente rosa. Para saber quando está levemente rosa, basta colocar uma folha de papel branca ou um pano branco ao fundo, e ficará mais fácil observar o levemente rosa.
- Ficando levemente rosa, pare de gotejar e faça a leitura na bureta. Leitura direta. Onde parar o liquido, é quanto está a acidez.