Descrição: Coagulante líquido 98 IMCU

Primeira geração de quimosina. Alta especificidade, o que confere também alta eficiência com relação ao rendimento da fabricação. No queijo tem baixa ação secundária (proteólise) ajudando no combate ao gosto amargo e amolecimento.

APLICAÇÕES: Gouda, Parmesão, Prato, Reino, Coalho, Cottage, Frescal, Gorgonzola, Minas Padrão, Mussarela, Provolone, Queijos Especiais