Emulsificante para fabricação de pães como: pão de forma, pão de hambúrguer, pão doce e pão integral. Formulação que permitem maior desempenho e tolerância, favorecem o desenvolvimento da rede de glúten e a retenção de gás e também proporcionam maior elasticidade e umidade ao miolo, mantendo a maciez do pão ao longo de sua vida de prateleira.