FD-DVS R 704®
Cultivo que confere o sabor tradicional dos queijos prato e minas padrão e pode estar isoladamente ou associado a vários outros processos fermentativos na indústria de laticínios. Durante a fabricação de queijos, promove um lento abaixamento de pH na prensa (4h) e massa fechada. É usado também para elaboração de coalhada e petit suisse.