A polidextrose é denominada como fibra solúvel utilizada para obtenção de benefícios direcionados à saúde intestinal, além de substituir do açúcar nos produtos alimentícios como agente de corpo.
Seus benefícios são:
- 90% fibra solúvel;
- Apresenta propriedades prebióticas;
- Contém apenas 1 kcal/g;
- Agente de corpo para a substituição do açúcar e gorduras;
- Agente de saciedade;
- Alta solubilidade em água;
- Estável em pH ácido;
- Não tem sabor residual podendo também ser aplicado em produtos salgados.