Farinhas sem glúten
O glúten é composto pela mistura de duas proteínas naturais, a gliadina e a glutenina, e estão presentes em cereais como trigo, centeio, aveia e cevada, conferindo às massas características como elasticidade e capacidade de absorver água. Porém para uma parte da população, que tem intolerância, a doença celíaca, a ingestão desta proteína pode trazer riscos.
Exemplos: Snacks, brownie, biscoitos, bolos, barrinhas.