Toda fabricada em aço inox AISI 304.
Estrutura tubular – tubos 40 x 40 x 1,5 mm e travessas em tubos 25 x 25 x 1,5 mm.
Coluna de sustentação do cilindro pneumático em chapa de 2,5mm de espessura dobrada em viga para maior reforço.
Mesa de deslocamento e fracionamento em ferramentas de corte onde os queijos, já fracionados, retornam à forma que fica abaixo das facas de corte, facilitando a operação de colocação dos palitos nas frações já executadas na peça de queijo coalho.
Fracionamento acionado por válvula de alavanca, controlada por conjunto de mini-lubrifil que regula e lubrifica o sistema de fração.
Unidade pneumática (pistão) reforçado com diâmetro de ø160mm.
Máquina com uma ferramenta para 121 ou 144 frações de queijo coalho na forma de 6kg
Acompanha 02 guias de palito.