Cultura para Maturação de Queijo SB 108
Cultura para Maturação de Queijo SB 108
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Informações do Produto
Código: 37461
SB 108
Cultura pura de Brevibacterium linens para uso em queijos de casca lavada tais como a Raclette, o Morbier, o Pont l’Évêque e o Reblochon entre outros.
Ela produz um pigmento laranja na casca do queijo e contribui com a maturação conferindo sabor e aroma característicos e muito marcantes. Nos queijos de casca lavada de massa mole pode ser usada em conjunto com o GCA.
Cultura pura de Brevibacterium linens para uso em queijos de casca lavada tais como a Raclette, o Morbier, o Pont l’Évêque e o Reblochon entre outros.
Ela produz um pigmento laranja na casca do queijo e contribui com a maturação conferindo sabor e aroma característicos e muito marcantes. Nos queijos de casca lavada de massa mole pode ser usada em conjunto com o GCA.
