PRN
É uma cultura pura de Penicillium roqueforti para uso na fabricação de queijos azuis como o Gorgonzola e híbridos como o Saga e o Camembleu. É uma cultura comercializada na forma líquida dispensando qualquer tipo de diluição prévia ao uso.

A cepa empregada no seu preparo apresenta crescimento rápido e elevados índices de proteólise e lipólises.