ACTIVA WM é uma preparação enzimática à base de transglutaminase, responsável por polimerizar ou transformar as proteínas dos alimentos e melhorar suas características. A solução não altera o pH durante a coagulação do leite, garante melhor rendimento (iogurtes, sobremesas lácteas, petit suisse, queijo fresco, maturado, processado entre outros) e controla a sinérese, que consiste na perda de água, durante shelf life (tempo de prateleira).

Recomendações de uso
A dosagem de ACTIVA WM varia de acordo com o tipo de produto e objetivo desejado em cada aplicação.
Consulte-nos para obter suporte técnico.

Legislação No Brasil:
Dispensado de registro de acordo com as legislações brasileiras RDC n° 23/00 e RDC n° 240/18.
O produto está em conformidade com as legislações brasileiras RDC n° 26/15 e diretrizes do JECFA e Codex.

Informações adicionais:
Produzido no Brasil.