Produto com a finalidade de conferir o aroma de azeitona. Utilizado na fabricação de produtos lácteos e snacks. Oferece excelente custo benefício e praticidade na sua aplicação.

Contribui para melhorar a palatabilidade do produto final. Aplicação na indústria de alimentos, sendo as mais comuns: queijo processado, panificação, requeijão, massa congelada, molhos e recheios culinários.