Ultrafiltração é um sistema de membranas que trabalha com pressões médias, é utilizada na separação seletiva de compostos de grande peso molecular, tais como: Proteínas Vegetais e Lácteas, Carboidratos e Enzimas. Retém polissacarídeos, partículas e coloides.

APLICAÇÕES:

- Fabricação de Concentrados de Proteína (whey) de: 35%, 50%, 75-83% e 90-94%-WPC.
- Concentração de Leite Integral e Desnatado para Queijo.
- Fabricação de Concentrados de Proteína do Leite.
- Fracionamento dos Componentes do Soro.
- Purificação da Salmoura para a melhoria do Controle Microbiológico.
- Concentração de Gelatina e Plasma.